《食品与发酵工业》（月刊）1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

《食品与发酵工业》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。

《食品与发酵工业》获奖情况：1988年获轻工业部科技进步三等奖；1997年获轻工系统优秀科技期刊一等奖；中国期刊方阵“双效”期刊。

1.本刊只接受未曾公开发表过的稿件，请勿一稿两投。

2.《食品与发酵工业》采用双盲审，来稿正文（包括中英文）请不要出现作者单位、通信地址、邮政编码、联系电话及个人简介。获得基金资助的文章不须在原稿上注明基金项目名称。作者信息请在投稿过程中相应的步骤里详细填写，文章录用后，编辑部会通知作者向正文中并添加所有作者姓名（一旦确定，文稿中的作者姓名和署名顺序不能再变动）、单位及基金资助信息。

3本刊编辑部对来稿有修改权，对所发文章有版权。请认真阅读版权协议，如投稿成功，视为默许该协议。

4.文责自负。不得以任何方式抄袭、剽窃或侵吞他人学术成果。